Herencia, ADN, Genoma y los Genes por Juantxo Canales

Esta es la presentación de la charla "Herencia, ADN, Genoma y los Genes" de Juantxo Canales del pasado día 20 de mayo. Descargar los materiales.

Enlaces: ADN, Genoma  Humano,  Francisco M. Mojica, Emmanuelle Charpentier, Jennifer Doudna, CRISPR/Cas9, He Jiankui, George Church, Feng Zhang

Tecnología CRISPR/Cas9, el Corta-Pega genético por Juantxo Canales

Tecnología CRISPR/Cas9, el Corta-Pega genético ha sido el titulo de la charla de Juantxo Canales. Desde aquí podéis descargar los materiales de la charla

Enlaces: Que es la tecnología CRISPR/Cas9, CRISPR/Cas9 -Wikipedia- 

El fascinante Mundo de las Ratas por Juantxo Canales

Juantxo Canales ha estado hablando de las Ratas y de su fascinante mundo. Ha comentado que son unos seres muy sociales, que su mundo es muy interesante, que se asocian con el ser humano y que, conociéndoles mejor, seriamos capaces de luchar contra ellas. 

Comienza haciendo un repaso de la historia de los mamíferos; los primeros vivieron hace más de 200 millones de años, eran pequeños y son nuestros ancestros; se desarrollaron gracias, en parte, a la desaparición de los dinosaurios; los primeros roedores se originan en Asia -Los primeros registros folies son del Pleistoceno, entre 58.7 a 55.8 millones de años-. El géneros Rattus surgió hace 5 millones de años en la parte oriental de Asia -China, Mongolia, Japón-, son roedores de la familia de los Múridos y el genero engloba a más de 600 especies de las cuales dos de ellas son la Rata Parda o Rattus norvegicus -Desarrollada en el norte de China y Mongolia-  y la Rata Negra o Rattus rattus -Desarrollada en la región Indo-Malaya- son las de mayor distribución mundial; comenzaron a vivir en hogares humanos, edificios, barcos, ... en una asociación con los humanos llamada Comensalismo, viajando, a Europa primero y a América después, con ellos; en este momento la Rata noruega ha reemplazado por completo a la negra. A continuación se centra en la Organización social y el Comportamiento de las ratas: las urbanas cavan galerías que aíslan con hierba para mantener la temperatura, en cambio, en las poblaciones urbanas ocupan huecos en paredes, cavidades, .... y construyen sus nidos con papel, lana ... Cuando la densidad es alta los pocos machos dominantes solo se aparean mientras que los jóvenes no se reproducen; existen castas entre las Ratas: machos y hembras dominantes, subordinados, jóvenes marginados, ... que se obtienen mediantes peleas brutales. Su actividad anual esta bien establecida y relacionada con el entorno; en invierno se introducen en edificios en busca de calor y alimento; en primavera y verano buscan su sustento en el exterior y se dan las tasas más altas de reproducción -El coito dura 2-3 segundos, la gestación un mes, pariendo entre 5 y 22 individuos, la hembra vuelve a estar activa en 5 ó 6 semanas- llegando, una pareja a procrear en un solo año hasta 30.000 descendientes. Son muy ágiles, nadan y saltan bien, son capaces de cavar y se orientan perfectamente en la oscuridad; su esqueleto es muy flexible, lo que les permite introducirse en cualquier cavidad y su oído, olfato y gusto están muy bien desarrollados, no tanto su vista. Son capaces de comer un 15% de su peso diariamente y seleccionan una variada dieta -Consumen muy poca cantidad de nuevos alimentos, hasta estar seguras de su bondad-; son capaces de comunicarse un nuevo alimento -Si una rata muere por comer un alimento, son capaces, mediante el olor a identificarlo y no volverán a comerlo, de ahí el problema con los venenos-. Son muy sociales -Se comunican mediante ultra-sonidos y por el tacto-, juegan, se acicalan, duermen juntas, ... y se adaptan perfectamente a nuestra Sociedad, de la que aprovechan la ingente cantidad de alimentos que desaprovechamos. Es prácticamente imposible erradicar a las Ratas; lo único que podemos hacer es controlarlas. 
En la continuación de la charla, Josetxu, entra a comentar las enfermedades que pueden transmitir las Ratas, más de 70; por las heces: fiebre hemorrágica, triquinosis, salmonelosis ...; por mordedura: fiebre de Haverhill, rabia, .... Pero si hay una enfermedad relacionada con las Ratas es la Peste que ha matado más gente que cualquier otra guerra, que entre 1346 y 1453 termino con la mitad de la población europea o el 70% de la de los Reinos hispánicos. Relata como se transmitía, a través de una pulga que mediante la picadura a las Ratas, estas las transmitían a los humanos. Diferencia dos tipos de Peste; la Bubónica y la Neumónica o Septicémica; explica la historia de las diferentes Pestes que se han producido a través de la historia y las que se han dado en las ultimas décadas -China, Vietnam, Los Ángeles en los EEUU, ...- Relata que la Peste diezmo el 78% de la población navarra entre 1348 a 1362, provocando, además, grandes masacres de pobres, judíos, ... por parte de las autoridades.  A la pregunta de si se podría dar una epidemia de Peste, Juantxo contesta que si, pero que la respuesta de la Salud publica es muy rápida, que las cepas no son como las del pasado, que los humanos hemos cambiado, .... que actualmente se dan unos 2000 casos al año. Termina explicando los usos de las ratas en los laboratorios; en los que se les utiliza para, provocando una enfermedad, tratar de dar con el tratamiento que pueda curar la enfermedad, ello por la proximidad en los sistemas inmunes y los genomas entre las Ratas y los humanos, además de las facilidades que ofrece por su rapidez de reproducción, bajos costes, ....
Juantxo ha desarrollado una charla que, por el tipo de animal sobre el que iba a habla, presuponía aversión, pero que ha resultado muy interesante; resulta un gran divulgador. Descargar materiales.

Crédito foto: 1X.com

Enlaces: Evolución de los Mamíferos, Ratas, Comensalismo, Vida de las Ratas, Peste Bubónica o Peste Negra, Peste Bubónica -Wikipedia-, Peste Neumónica -Wikipedia-, Ratas de laboratorio 

Las Abejas por Juantxo Canales

Ayer, Juantxo Canales estuvo hablando sobre las Abejas en Goienagusi. Al comienzo comenta que él nunca se ha dedicado a la cría de ellas. Comienza su charla resaltando la importancia que ¡tienen las abejas en los Cultivos; Cita que hay 100 cultivos que proporcionan el 90% de los alimentos vegetales del planeta de los que 71 se polinizan por las abejas, que en Europa el 84% de las 264 especies de cultivo y 4000 variedades vegetales se polinizan gracias a ellas lo que podría suponer más de 265.000 millones de euros al año; una colmena poliniza más de 250.000 de flores al día. Explica como se poliniza y cual es el rol de las abejas -Más de 20.000 especies diferentes- en el proceso, del cual representan el 60-95% de los polinizadores y que hay una estrecha relación entre las flores y las abejas; de la gran cantidad de especies de abejas, Juantxo, se centra en la especie  Apis Mellifera o Abeja domestica. A continuación se centra en la vida en la Colmena; explica que puede tener hasta 80.000 habitantes, de los cuales la mayor parte son Obreras que viven entre 50/55 días en verano y 3/4 meses en invierno; también se encuentran los Zánganos, unos 200, no trabajan y son los que fecundan a la Reina, para morir a continuación; Solo existe una reina en cada colmena y es la única hembra desarrollada completamente; de acuerdo con la alimentaron que reciben cuando son larvas se crean unas u otras. Una vez que nace la Reina, verifica que solo esta ella, y comienza su baile nupcial para copular con los machos de los que guarda el esperma durante toda su vida para poner, a continuación, entre 2.000/2.500 huevos diarios. Las Obreras, hembras no fértiles, son las que recolectaran os materiales necesarios para poder hacer los diferentes productos. Cuando habla del invierno en la Colmena, cita que ya a finales del otoño, las abejas invernan, muriendo muchas de ella aun cuando se apelotonan para poder mantenerse calientes, ellas y la colmena. A la pregunta de si están desapareciendo las abejas, comenta que se es algo sobre lo que empezó hablarse en los años 90 de un misterioso y repentino descenso de las colonias de abejas; podría darse, dice, por un tipo de ácaro, por los virus, por el aumento de superficie de monocultivo, los pesticidas, el cambio climático, el aumento de la superficie de las ciudades o las especies invasoras y desgrana la incidencia de cada unos de ellos.

En la segunda parte de su charla, Juantxo, se centra en los diferentes productos que fabrican las abejas: la Jalea real, la Miel, el Polen, el Pan de abeja, el Propoleo o la Cera, su composición, como la crean, las propiedades, sus usos ... 

La charla de Juantxo Canales fue muy interesante, dejado muy claro, con ella la importancia de la Abejas en la vida de todos nosotros. Descargar materiales.

Crédito foto:  blog elHuffington

Enlaces: Recolectando miel en el Himalaya, Las Abejas -Muy interesante-, Tipos de Abejas, Miel, Jalea Real, Polen, Pan de Abeja, Propoleo, Cera

Anulada la charla de Marina Lertxundi e Información sobre la próxima

Marina Lertxundi no ha podido dar la charla de hoy por encontrarse enferma; Esperamos que para la próximo del día 1 de febrero este restablecida.

La charla del día 30 de enero de Juantxo Canales sobre las Abejas se celebrara en Bergara, en el Palacio Irizar.

Crédito foto: web abejapedia

Enlaces: Salvemos las abejas, Abejapedia

Las Dietas y la relación con el Bienestar y la Salud por Juantxo Canales

Juantxo Canales nos  ha hablado sobre las dietas y la relación que tienen con el Bienestar y la Salud. Ha comenzado introduciendo la importancia que la buena alimentaron hoy en día y la polémica que suscita; resalta la importancia de los avances de la Ciencia de la Nutrición en lo referente a la vinculación entre una dieta adecuada y la promoción de nuestra salud y bienestar físico y emocional; también insiste en que no existe la dieta ideal para todo el mundo, pero si un criterio en cuanto a los tipos de alimentos a consumir diariamente y que la alimentación debe ocupar un lugar destacado en los hábitos de vida saludables -La OMS pone de manifiesto que las dietas con poca fruta y verdura causan 2,7 millones de muertos al año. Sigue comentando que son los nutrientes, la forma de como conseguimos la energía que necesitamos, como ayudan a formar y mantener los órganos, .... el significado de la expresión "Dieta equilibrada", la importancia de la pirámide nutricional, en que consiste la "Dieta mediterránea", .... Meniona que una alimentación sana previene ciertas alteraciones o enfermedades como: la hipertensión, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, ... incluso, ciertos tipos de cáncer. Se centra, a continuación, en los nutrientes, en la importancia de la fibra en la alimentación -En la digestión, la mejora de glucosa en la sangre, el colesterol sanguíneo, ... recuerda que hay que variar la fuente de fibra. Sigue mencionando la importancia de los anti-oxidantes en nuestra dieta, de como influye la correcta alimentación en la prevención de enfermedades y, cita al cáncer, en los que algunos estudios  se han fijado en la posibilidad de que componentes o nutrientes específicos de la dieta estén asociados con aumentos o disminuciones del riesgo de cáncer, pero sin decir que una dieta específica pueda curarlo, y cita algunas frutas y verduras que pueden protegernos del cáncer: el brécol, las coles, la zanahoria, el tomate, los arándanos, la uva, la piña, el pomelo, .... el pescado y la carne de ave. Cita ejemplos de investigación realizados en Estados Unidos relacionados con la alimentación y el cáncer.

En la segunda parte de su charla se centra en ciertos tipos de Dietas: la dieta Forking, dietas en función del grupo sanguíneo, la dieta astral y otras más curiosas y variadas. Continua citando el libro

“Revitalízate” del médico Jorge Pérez-Calvo. y finalmente plantea diez preguntas para detectar una dieta milagrosa. Descargar material dietas, material Dieta alcalina. 

Celulas Madre -Juan Canales-

Juan Canales comienza su presentación con la explicación de que son las Células madre y sus aplicaciones terapéuticas, incidiendo en los tipos de Células madre -Embrionarias o adultas- y su utilidad; cita aplicaciones actuales de las Células madre como trasplantes y otras en investigación,  aplicaciones estéticas actuales o el diseño de nuevos medicamentos; Incide en las Células madre del cordón umbilical, explicando los tipos de células, las células de la sangre y del tejido del cordón, sus aplicaciones y ventajas respecto a otras posibilidades, la terapia de Células madre y la Medicina regenerativa y sus aplicaciones, .... Termina con unos comentarios sobre la ética que debe imperar en estos temas y las consecuencias de una praxis incorrecta. Descargar presentación

Enlaces: Células Madre, Células madre -Wikipedia-, Impresión 3D órganos

¿Qué son los Transgenicos?

¿Qué son los Transgénicos? ha sido la pregunta sobre la que ha tratado la charla de Juan Canales hoy.

Juan ha querido divulgar qué son  los transgénicos y exponer sus pros y sus contras; nunca a defender una postura. Juan ha comenzado su charla explicando qué son las células, los cromosomas -De las cuales todos poseemos 23 pares -23 de nuestra madre y 23 de nuestro padre- y los genes -Los humanos compartimos el 98% de nuestros genes- y las proteínas. Explica el nivel de organización de los seres vivos, tomando el hombre como ejemplo. Cuando explica que son los transgénicos se apoya en el ejemplo de un salmón que se modifica genéticamente con células de una anguila, de tal forma que este salmón crezca mucho más rápido que uno no modificado. A continuación se refiere a los tipos de transgénicos, ligada a una industria muy importante; que los utilizamos con asiduidad; que se polemiza a menudo con los cultivos transgénicos; que son muy empleados en la industria farmacéutica; que en Europa no utilizamos productos transgénicos, pero si derivados que se emplean en la comida animal casi al 100%. En la industria farmacéutica se vienen empleando métodos transgenicos siendo uno de los primeros productos de esta, la insulina; hasta el año 2.006 se habían registrado más de 250 productos derivados de los transgénicos. Comenta que desde hace años se ha estado trabajando la manipulación transgénica vegetal cuya finalidad ha sido no emplear plaguicidas y abaratar costes; que la selección arificial de los vegetales ha sido una practica constante desde la antigüedad -Cita como ejemplos: la berza, el brócili, la coliflor, ....-; la producción de productos transgénicos es muy importante: soja, maíz, colza, achicoria, algodón, .... Juan Canales cita a la F.A.O cuando, respecto a los transgénicos, dice que no existen daños notables para la salud o en los seres humanos; la O.M.S. la valora los transgénicos de forma continua. Menciona que se modifican animales con métodos transgénicos como ocurre con el mosquito desarrollado por Oxitec para luchar contra el que transmite el Dengue o el Zika; también cita que se emplean animales modicicados genéticamente, como cabras, para obtener fármacos, o otro tipo de productos -Como leche materna a partir de vacas, ...-. Finaliza su charla diciendo que los transgénicos están muy controlados, y planteando cuestiones como: si son perjudiciales los trangénicos para la salud humana, si pueden aparecer alergias por ello, que tiene que existir una transparencia sobre su uso, cuales son las consecuencias en el medio ambiente, las ventajas como son la reducción en los costes de producción, la mejora en la calidad de los vegetales....

Una charla muy interesante que nos ha acercado a un tema que, se se quiera o no, siempre despierta polémica.  Descargar la presentación de la charla.

Enlaces: Que son los transgénicos ?, Ventajas e inconvenientes de la agricultura transgénica, Alimentos transgénicos, Oxitec combate el Zika