Juantxo Canales nos ha hablado sobre las dietas y la relación que tienen con el Bienestar y la Salud. Ha comenzado introduciendo la importancia que la buena alimentaron hoy en día y la polémica que suscita; resalta la importancia de los avances de la Ciencia de la Nutrición en lo referente a la vinculación entre una dieta adecuada y la promoción de nuestra salud y bienestar físico y emocional; también insiste en que no existe la dieta ideal para todo el mundo, pero si un criterio en cuanto a los tipos de alimentos a consumir diariamente y que la alimentación debe ocupar un lugar destacado en los hábitos de vida saludables -La OMS pone de manifiesto que las dietas con poca fruta y verdura causan 2,7 millones de muertos al año. Sigue comentando que son los nutrientes, la forma de como conseguimos la energía que necesitamos, como ayudan a formar y mantener los órganos, .... el significado de la expresión "Dieta equilibrada", la importancia de la pirámide nutricional, en que consiste la "Dieta mediterránea", .... Meniona que una alimentación sana previene ciertas alteraciones o enfermedades como: la hipertensión, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, ... incluso, ciertos tipos de cáncer. Se centra, a continuación, en los nutrientes, en la importancia de la fibra en la alimentación -En la digestión, la mejora de glucosa en la sangre, el colesterol sanguíneo, ... recuerda que hay que variar la fuente de fibra. Sigue mencionando la importancia de los anti-oxidantes en nuestra dieta, de como influye la correcta alimentación en la prevención de enfermedades y, cita al cáncer, en los que algunos estudios se han fijado en la posibilidad de que componentes o nutrientes específicos de la dieta estén asociados con aumentos o disminuciones del riesgo de cáncer, pero sin decir que una dieta específica pueda curarlo, y cita algunas frutas y verduras que pueden protegernos del cáncer: el brécol, las coles, la zanahoria, el tomate, los arándanos, la uva, la piña, el pomelo, .... el pescado y la carne de ave. Cita ejemplos de investigación realizados en Estados Unidos relacionados con la alimentación y el cáncer.
En la segunda parte de su charla se centra en ciertos tipos de Dietas: la dieta Forking, dietas en función del grupo sanguíneo, la dieta astral y otras más curiosas y variadas. Continua citando el libro
“Revitalízate” del médico Jorge Pérez-Calvo. y finalmente plantea diez preguntas para detectar una dieta milagrosa. Descargar material dietas, material Dieta alcalina.
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