Urko Barros es Licenciado en Historia y Gestión del Patrimonio cultural por la
Universidad de Deusto. Lleva 15 años dedicado a la divulgación histórico-artística en
Donostia, Eibar y Arrasate. Amante de la gastronomía.
Urko tratará de hacer un repaso sobre los usos y las costumbres culinarias de los vascos a
través de la historia, desde los tiempos más primitivos hasta la época actual, por lo
tanto, analizando las costumbres alimenticias tanto del paleolítico en las cuevas, hasta
hoy en día en las grandes mesas de este país.
Credito foto: Julio Iriarte
Más información: La despensa vasca: origen y evolución
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